黑鱼1条，核桃100克，虾仁200克，马蹄100克调料盐、味精、蛋糊、面包屑各少许

　　1、黑鱼宰杀，切成蝴蝶片；虾仁、核桃、马蹄切碎拌成酱。

　　2、黑鱼片加盐、味精腌渍后，将核桃馅包入鱼片内，沾裹蛋糊、面包屑。

　　3、鱼卷入油炸至金黄色，沥油装盘。

　　特点

　　色泽金黄，外脆里嫩，增加食欲