长茄子，猪肉，即食燕麦片，生粉，鸡蛋，面粉，盐，蚝油

　　1.猪肉剁成肉末放进大碗，加入燕麦、生粉（因为燕麦可以增加粘性，所以这里生粉不用放多）

　　2.加入蚝油

　　3.分次加入适量清水，向着同一个方向搅拌至起胶

　　4.加入适量盐调味

　　5.茄子清洗干净，切成茄夹状

　　6.酿进燕麦肉馅

　　7.面粉中磕进鸡蛋，加入适量清水，调成稀糊状，把茄夹蘸上鸡蛋糊

　　8.加热平底锅，刷一层薄油，把茄夹排进去，中小火煎

　　9.煎至两面金黄

　　10.加入没过材料1/2的清水

　　11.淋入适量蚝油，盖上锅盖煮一会

　　12.把茄夹翻面，酱汁浓稠即可关火