主料：奶油奶酪200g，牛奶84g，低筋面粉70g，牛奶90g，蛋黄90g，蛋白180g，细砂糖84g

　　辅料：蓝莓适量

　　1、配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉；此配方为2个三能乳酪模的量；

　　2、奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑，将配方中牛奶84g倒入奶酪中，搅拌均匀；

　　3、换一个容器，倒入90克牛奶，筛入低筋面粉，用搅拌抽搅拌均匀；

　　4、将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中完全拌至均匀；

　　5、隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒；

　　6、再加入蛋黄，将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化；

　　7、蛋白 糖，打到湿性发泡状态。分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合；

　　8、将混合好的乳酪糊倒入模具中，震出气泡；

　　9、将洗净的蓝莓铺在蛋糕中，隔水烘烤，23.150度下层，上下火约90分钟；

　　10、很美味的蓝莓轻乳酪蛋糕。