材料猪脚 葱姜蒜、八角、油葱酥 花生、老抽、酱油 米酒、可乐 盐做法1

　　大火起油锅高温酥炸(皮那一面先炸)猪脚至四面金黄。夹出猪脚，重新大火热锅，热约1匙油，下葱姜蒜、八角、油葱酥扁炒。

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　　加入猪脚、花生、老抽、酱油翻炒上色约10分钟。倒入米酒和可乐，再加水至淹过猪脚，放卤包，大火煮滚后转小火慢炖3小时或至肉软烂。

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　　笋干泡约一小时把涩味去掉，彻底洗净盐份，先煮一次过水, 再重新烧水和猪骨或鸡的高汤一起煮20分钟后关火焖10 分钟。