简介 过年超澎派的年菜，现正肥美的螃蟹当然不能少,珍珠丸子里头还包入大只虾仁,超多的营养菇类一起炖成鸡汤,冷冷的天喝汤一口好暖心~这一桌肯定让人眼睛一亮,胃口大开唷! 材料螃蟹2只 姜片2片 葱1支 枸杞1大匙 红枣8颗 盐1小匙 花雕酒2大匙 白胡椒少许 鸡肉半只 姜片4片 水1000cc 各种菇类随意 盐2小匙 香菜1株 紫米1碗 绞肉300g 大虾仁8只 荸荠4颗 姜末1茶匙 米酒1大匙 酱油2大匙 胡椒适量 鸡粉一小匙 枸杞装饰用做法1

　　准备好鸡汤材料

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　　将川烫好的鸡肉,各种菇类和姜片放入适当大小的锅子里

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　　倒入约1000cc的水,放入电锅中,外锅加2杯水炖煮

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　　这段时间就来准备珍珠丸

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　　紫米已经先泡水4小时以上

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　　将绞肉加入荸荠丁和所有调味料往同方向搅拌至有黏性,取适量的肉泥包入整只虾仁

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　　均匀裹上预先泡过水的紫米备用

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　　准备花雕蟹的食材,将螃蟹去鳃洗净后,放入葱,姜,枸杞,红枣,倒入花雕酒,洒上盐巴和黑胡椒备用

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　　鸡汤炖煮完成后取出,加入盐巴调味,放些香菜即可

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　　电锅里放上蒸架,加入1.5杯水,珍珠丸连盘子一起放入锅中

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　　花雕蟹放入蒸层,和珍珠丸一起炖煮20分钟

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　　花雕蟹蒸好后即可取出

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　　蒸珠丸蒸熟后用泡过热水的枸杞装饰

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　　超丰富的年菜就完成囉!