简介 鸡腿肉里包著柔软多汁充满香料风味的肉馅和令人惊讶的虾肉，经由烘烤而结合一体，风味互搭。 材料去骨鸡腿2只 鸡胸肉一块 义大利香菜一些 义大利香料一些 大虾3只 杏鲍菇2根 奶油10g 迷迭香数根 盐、胡椒适量做法1

　　 鸡腿去骨去皮，用刀断筋，把较厚的肉块切薄，然后用肉锤将鸡腿拍成厚度一致的肉片。

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　　 鸡胸肉去皮剁成鸡绞肉。

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　　 加入义大利香菜、义大利香料、盐和胡椒，继续剁拌。

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　　 剁到产生黏性为止。

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　　 大虾去头去壳备用。

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　　 杏鲍菇切成长条以奶油煎过。

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　　 取两大张锡箔纸铺平抹上橄榄油，洒上盐胡椒和摆上迷迭香叶。

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　　 放上鸡腿。

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　　 铺上鸡绞肉

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　　 摆上虾子和杏鲍菇。要放在1/3处，这样卷起才会在中间。

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　　 将锡箔纸卷好，两端固定，中间绑上棉绳固定。

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　　 平底锅大火加热后放入橄榄油，将鸡卷表面煎一下让表皮定型。煎到有油脂自锡箔纸缝隙渗出就可。再将鸡卷放入烤箱以200℃烤15分钟。

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　　 烤好取出静置10分，再切片摆盘。配菜是胡萝卜酱和青花笋。