简介 仿效饭店大厨的手法，大火逼出艳丽的虾红素，再用蒜、姜、葱、黑胡椒粉炒出香气，一上桌就很抢眼，香气四溢的葱爆大虾，让家里也可以有五星级的好味道。 材料

　　鲜虾 12只,蒜末 3瓣,姜末 少许,辣椒末 1根(去籽),葱花 2根,清酒 1匙,盐 少许,黑胡椒粉 少许

葱爆大虾的做法

　　1、将虾剪去须与刺洗净擦干水份备用

　　 2、油锅加热后放入鲜虾炸约7-8分熟变红色后取出。

　　 3、倒出热油留少许油，放入蒜末、姜末、葱白、黑胡椒粉炒出香气、放入虾与辣椒末、盐、清酒调味，起锅前洒下葱绿即可盛盘。