简介 用滑蛋来增加酱汁的浓稠度，不用勾芡也不油腻，香甜好吃的忍不住多添一碗饭！ 材料大虾7尾 蕃茄1颗 蒜末2瓣 姜泥1茶匙 红葱头片1~2颗 葱花1根 香油少许 全蛋1颗 盐1茶匙 黑胡椒粉少许 水2/3杯 蕃茄酱2茶匙 酱油1/4茶匙 盐1/3茶匙 黑胡椒粉少许 米酒1/2汤匙 糖1茶匙 柠檬汁半颗做法1

　　虾子剪去头部前端和须须及脚后，洗净，从虾背剪开到头部，但不要切断腹部的壳，用盐和黑胡椒粉略抓备用。蒜切末;姜磨泥;蕃茄切小碎丁;红葱头切片;葱切花。

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　　炒锅加适量的油，中火烧热，再将虾子放入煎半熟，两面只要煎到壳变白色且虾味有出来即可起锅备用，

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　　炒锅中放少许香油炒香蒜末、姜泥和红葱头片，再放入蕃茄碎丁炒软后加入酱汁（除了柠檬汁先不放）煮滚后放入虾子拌炒并加入柠檬汁，试味道调整。

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　　全蛋打散，倒在虾子上，大火拌两下，

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　　放入葱花即可关火起锅摆盘。

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　　上桌。