简介 月亮虾饼，台湾特有的"泰国菜"，也是台湾人去吃泰国菜点菜率非常高的一道料理。 本人因为太爱月亮虾饼，每次去餐厅点都觉得价格太贵，吃不过瘾。 (我这次买的虾仁总共200台票。加上葱姜与其他调味料，应该不会超过NT. 230，却可以让四个人虾饼吃到撑) 后来想说自己挑战看看，没想到，完全没想像中的难。 自此我就爱上自己做虾饼了~ 材料虾仁1斤 葱2根 姜2片 馄饨皮约30片 鱼露1小匙 白胡椒粉1小匙做法1

　　虾子用塑胶袋装着，拍成泥 (这样比较不会弄脏自己与厨房)

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　　拍成泥后再稍微切一下 (但也不用切的太碎，这样口感较好)

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　　葱、姜切非常碎备用(喜欢精致化口感的可以用葱姜水)

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　　拿一大碗，放入虾泥、葱、姜、米酒、白胡椒粉与鱼露。 用筷子同一方向搅拌至筋性出来(变黏稠)

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　　拿一片馄饨皮，抹上虾泥后稍微推一下，尽量让所有面都有虾泥， 但记得四边要留点空间来"封"。 之后再铺上另外一层馄饨皮，四边压紧。

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　　取一平底锅，开火加油。油不需要太多，因为虾饼很薄且虾子易熟。基本上只要锅面都有油就可以了。 等油烧热后，就可以下锅炸了。炸好后香酥(周围的皮)Q弹(虾馅)的月亮虾饼上桌囉~

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　　来个炸好的虾饼断面秀里面那个不是油，是汤汁喔~

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　　上桌。