老外最爱中国菜:炸春卷的做法
发布时间:2019-03-10 23:23:55
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硬豆腐要先煎过再切
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将所有材料(洋葱、金针菇、葱)都切成小块状。姜跟蒜头切碎
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冬粉先穿烫过(冬粉可以吸收快炒完后的汤汁,我个人觉得是最美味的一部份,同时又可以增加软软的口感)
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姜、蒜头、洋葱先下锅炒香、洋葱炒软
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猪绞肉、切块的小豆腐、金针菇、葱白炒熟后,最后再加入葱、与冬粉(先用剪刀将冬粉剪小段)
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调味:五香粉、胡椒粉、酱油、糖、辣椒酱。结束后放冷再包,以免烫伤。
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包春卷步骤解析:放菱形→上方两边抹上点水,方便等下沾黏
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馅料摆中间(禁放太多,会爆炸)
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下方角往上折
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左右两边往内折
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往上卷起来
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完成!好放在平底锅煎就可以,因为内馅是熟的,所以只要把外皮煎得焦焦脆脆即可。
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其他要放冰箱冷冻的,我建议先用烤箱180度烤十分钟、翻面十分钟,这样放冷藏的时候,馄饨皮不会黏在一起(我个人的经验是即便我洒上面粉,最后还是会黏在一起,不如先烤熟,想吃时候可以煎热或是微波炉加热即可。)
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上桌