简介 我以前讨厌老外的炸春卷，又小又没菜又是油炸，老外爱春卷的原因只是因为它是油炸品吧？谁知道现在我也开始喜欢吃炸春卷了。酥脆的外皮，配着软软热热的内馅，口味虽然跟台湾的不一样，但是一样很好吃！ 这道【炸春卷】的内馅只是参考用，有什么就包什么，真正厉害的煮妇就是要能利用现有材料，变出好菜肴阿！ 材料馄饨皮45片 猪绞肉450g 硬豆腐1/2盒 葱2支 金针菇1把 洋葱1/2个 冬粉1份 蒜头少量 姜少量 酱油少量 五香粉少量 胡椒粉少量 糖少量 辣椒酱不爱可省做法1

　　硬豆腐要先煎过再切

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　　将所有材料（洋葱、金针菇、葱）都切成小块状。姜跟蒜头切碎

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　　冬粉先穿烫过（冬粉可以吸收快炒完后的汤汁，我个人觉得是最美味的一部份，同时又可以增加软软的口感）

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　　姜、蒜头、洋葱先下锅炒香、洋葱炒软

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　　猪绞肉、切块的小豆腐、金针菇、葱白炒熟后，最后再加入葱、与冬粉（先用剪刀将冬粉剪小段）

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　　调味：五香粉、胡椒粉、酱油、糖、辣椒酱。结束后放冷再包，以免烫伤。

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　　包春卷步骤解析：放菱形→上方两边抹上点水，方便等下沾黏

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　　馅料摆中间（禁放太多，会爆炸）

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　　下方角往上折

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　　左右两边往内折

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　　往上卷起来

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　　完成！好放在平底锅煎就可以，因为内馅是熟的，所以只要把外皮煎得焦焦脆脆即可。

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　　其他要放冰箱冷冻的，我建议先用烤箱180度烤十分钟、翻面十分钟，这样放冷藏的时候，馄饨皮不会黏在一起（我个人的经验是即便我洒上面粉，最后还是会黏在一起，不如先烤熟，想吃时候可以煎热或是微波炉加热即可。）

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　　上桌