原材料猪耳朵…………300克凤爪……………200克泡椒……………50克调味料盐………………10克味精……………4克醋………………20克泡山椒水………8克

　　1、将猪耳朵刮洗干净，凤爪斩去趾洗净，泡椒切段备用；

　　2、锅上火，加入适量清水，放入猪耳朵和凤爪，煮熟取出，将猪耳朵切成片，凤爪去骨；

　　3、将备好的猪耳朵、泡椒和凤爪放入泡山椒水里，调入盐、味精、醋，入罐浸泡8小时，取出装盘即可。

　　开心贴士

　　猪肚煮熟后，切成长块放入碗内，加一些汤入锅蒸，猪肚便会加厚一倍。不过千万注意不能放盐，否则就会缩得像牛筋一样硬了。

　　猪蹄尖含有丰富的胶质、蛋白质及矿物质，可以让身体的骨髓密度不致松动，又可养颜美肤。

　　特色介绍

　　揭开罐盖，那股迎面而来的酸香，定会让你口涎直流。