凤爪，葱姜，香叶，花椒，大料，草果，干红辣椒，酱油，料酒，盐，冰糖

　　1、锅中加适量水，放入葱姜、香叶、花椒、大料、草果、干红辣椒、酱油、

　　料酒、盐。

　　2、大火烧开，放入洗净剪掉指甲的鸡爪，先大火再转小火，约30分钟。

　　3、放入冰糖，大火收汁儿，待汤汁儿快干时关火，起锅装盘，凉食更美味