主料：鸡蛋100克，

　　调料：江米酒100克，白砂糖50克，糖桂花5克

　　1.将鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液；

　　2.将酒酿（江米酒）划成小块；

　　3.炒锅洗净，放入清水适量，烧沸；

　　4.放入酒酿略煮，再沸时，起锅，迅速倒入蛋液碗内；

　　5.待蛋花漂起时，放入白糖、糖桂花，调匀即可。