简介 蟹黄香、蟹肉甜，伴着洋葱与桂花(蛋)一起品尝，秋天的滋味尽在盘中，美味极了。 材料

　　沙母 2只约2斤重，洋葱 2颗，鸡蛋 4颗，青葱 2支，面粉 适量，炸油 适量，蚝油 1-2大匙，水 适量

桂花炒沙母的做法

　　1、沙母洗净后切大块，蟹钳略拍，把蟹壳里的蟹黄取出备用；

　　2、炸油入锅中加热至中温，把蟹肉的切口沾上面粉，蟹黄也拌入适量面粉入油锅炸至8分熟，取出备用；

　　3、油锅留下2大匙油，将洋葱入油锅炒至微微透明状，续入螃蟹、蟹黄翻炒；

　　4、接着倒入适量蚝油继续拌炒，然后倒入适量的水炒至螃蟹熟透；

　　5、试试味道调整一下，倒入混合过的蛋液拌匀，最后拌入青葱即成。