猪肥膘肉400克，鸡蛋1个，白糖100克，面粉40克，百合粉25克，精盐1克，猪油1000克。

　　1、将肥膘肉下入水锅内煮熟捞出，切成丁，用精盐拌匀入昧。

　　2、将鸡蛋搅散，加入面粉、百合粉调匀，放入肥膘肉丁拌匀。

　　3、将猪油烧五成热，肉丁挂匀糊下入油中炸至外皮呈金黄色倒入漏勺。炒锅内加水50克烧开，加入白糖炒化，呈淡黄色，加猪油15克，下入肉丁快速拌匀，装盘即成。

　　特点

　　色泽金黄，焦脆甜香。

　　操作提示

　　肉丁挂糊要匀，用小火浸炸。