简介 捞丁是茶餐厅中的热门餐点， Ｑ弹的面条配上香咸的葱油，吃来口感很好， 「捞」意指拌的动作， 丁则是取「出前一丁」这个泡面名称的字尾， 许多香港人特别爱出前一丁的口感， 所以泡面也成了伟大菜名的一部份了～ 材料去骨鸡腿1只 面粉少许 泡面1包 调味粉半包 蔬菜适量 酱油1小匙 香油1小匙 油3大匙 葱花40克 姜末20克 盐1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 白芝麻1小匙做法1

　　葱油酱除油外加入碗中

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　　加入白芝麻

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　　拌均，醃一下

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　　油烧热(葱冒泡即可)

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　　热油倒入葱姜中，放凉完成

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　　鸡腿，加入酱油

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　　香油

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　　起锅煮面

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　　捞丁中的丁，指的是出前一丁泡面

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　　取出调料粉包(备用)

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　　滚水烫面

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　　约一分钟(面条散开)，捞起

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　　放入凉水，降温(冰水更佳)

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　　捞起沥乾，备用

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　　同锅，开火，烫蔬菜

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　　蔬菜过凉水，捞起备用

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　　醃好的鸡腿，双面撒上少许面粉

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　　热油，放入鸡腿(鸡皮面朝下)，加盖转文火煎四分钟

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　　翻面，加盖再煎四分钟

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　　皮朝下再煎一分钟，取出待切

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　　关火，加入面条与蔬菜

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　　调味粉包加入半包

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　　拌匀

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　　鸡腿排切块

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　　组合面、菜、鸡排、葱油酱　完成