一、胗球；

　　二、蒜片、姜片、葱、红葱头，芫茜、辣椒、洋葱丝；

　　三、柱侯酱、豆瓣酱、豆豉酱。

　　一、胗球洗净切花，再用少许盐、酒、胡椒粉搅拌均匀，然后放在锅里稍爆下，盛起备用；

　　二、用材料（三）和少许糖放在小煲或锅中爆香，翻几下，不要爆太久，容易焦；

　　三、放瓦煲在炉上加热，热后放油，油热放姜、蒜、红葱头、洋葱丝、辣椒、葱白，搅拌几下；

　　四、等闻到香味加入爆过的酱，再搅均匀拌，倒入爆过的胗球，用勺翻至入味；留少少洋葱丝和葱尾一齐放。

　　五、最后加几滴料酒（我放白兰地），再放入辣椒圈、洋葱丝、葱尾，翻几下；

　　六、再用喷壶喷上烈酒，烈酒最佳，如没喷壶，撒几滴也可以，然后摆上芜茜，OK。