红辣椒200g，去皮蒜仁100g，豆豉80g，丁香鱼干60g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.酱油120CC，鲜鸡粉1小匙，细糖1大匙

　　1.丁香鱼干洗净后泡水约5分钟捞起沥干备用。

　　2.将红辣椒洗净去蒂、切碎备用。

　　3.去皮蒜仁洗净后切碎；豆豉洗净、沥干备用。

　　4.热锅，倒入沙拉油与香油烧热，再加入作法2的红辣椒、作法3去皮蒜仁一起以小火慢炒约1分钟。

　　5.加入豆豉鱼作法4的锅中继续炒约1分钟备用。

　　6.作法5锅中再加入作法1的丁香鱼干炒匀。

　　7.于作法6锅中加入调味料B并且以小火加以拌炒。

　　8.作法7锅中炒约2分钟至香味溢出即可熄火盛碗。