肋排剁小块，豆豉，蒜几瓣，姜几片

　　1.豆豉稍微切碎，蒜切末，姜切片备用

　　2.锅中放少许油烧热，下蒜末翻炒出香，再下豆豉翻炒一会儿盛出

　　3.炒好的蒜蓉豆豉和排骨混合，加料酒（我用的是丰收桂花陈）

　　4.加糖和少许的盐，因为豆豉本身已经有咸味

　　5.加淀粉一勺

　　6.加姜片

　　7.一起混合均匀

　　8.静置一旁腌制半小时

　　9.锅里一次加够水，大火烧开之后转中火，排骨上屉蒸40分钟即可