凉瓜 2条，排骨 30元，豆豉 2汤匙，盐、糖 适量，豉油、老抽 少许

　　1、排骨洗净后用豉油、盐、糖、生粉、胡椒粉、油醃1小时；

　　2、凉瓜洗净去籽，切成片状备用；

　　3、烧热油爆香豆豉，倒入排骨略煎；

　　4、煎至半熟时，倒入凉瓜片略炒；

　　5、加入盐、豉油、老抽、糖继续炒；

　　6、加入水(盖过材料的份量)炆约20分钟，待汁料收干即可。