义大利薄饼 PIZZA DOUGH的做法
发布时间:2019-03-10 22:45:00
将酵母与海盐溶于温水中,静置5-10分钟 将面粉置于一个大碗中,在面粉正中挖一个凹陷,将酵母水慢慢地一边加入面粉一边用手以按压的方式与面粉混合,揉压混合3-4分钟。
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将10cc橄榄油倒入面糊中揉合后将其整成一面团后由碗中取出,用手将面团在撒了面粉的桌面上来回揉至面团完全看不见粉。
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将面团滚成一个大球状,表面均匀抹上一层薄薄的橄榄油,放置在加盖的大碗中,在常温下静置1小时(夏天可以缩短至40分钟)使面团发酵膨胀至2倍大。
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将面团等分成5份并搓成圆球(将没有要马上使用的面团用保鲜膜包好、放在保鲜盒里再放到冰箱,可以保存1星期)。在要将面团擀成PIZZA饼皮前再让面团醒10-15分钟(如果面团是从冰箱里拿出来的,要再加10分钟)
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将烤箱预热至200度以上(越热越好),面团擀成饼皮后放上喜欢的配料,放入烤箱中烤约15分钟(时间视温度即饼皮的厚度而异),香喷喷的PIZZA就完成了!