简介 用惹味的腐乳和开胃的酸梅做的煎猪扒，太适合没胃口的梅雨天吃了！ 材料带骨梅花肉排4块 蛋白2汤匙 辣椒腐乳1.5砖 酸梅1/2茶匙 糖1/2茶匙 生粉1/2茶匙 香油1/2茶匙做法1

　　 去除酸梅的外皮和果核。（用手弄其实会更彻底和方便一点）

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　　 把蛋白、腐乳、酸梅和糖加到猪扒中，用手按摩至醃料被猪排吸收。然后加入生粉按匀后，最后加入香油按匀。包好醃1小时以上。

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　　 做酱汁的部份，把热水加入糖中，搅拌至糖溶化。把糖水和酸梅加入腐乳中搅拌至顺滑。

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　　 以大火烧热油，下猪扒煎至两面金黄色后，调至中火，每1分钟把猪排翻面一次，煎至猪排熟透。

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　　 煎好后把猪排上碟，可以把酱汁直接淋上去或用猪排沾著酱汁来吃。

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　　完成。