简介 又是一个下班时份下雨的黄昏，因着外子一个宗旨：尽量光顾小本经营的小店，我便冒着雨到菜市场购买今晚晚餐材料。 牛叔叔看见我，亲切地打了个招呼，然后对着猪哥哥大叫：“喂！有人帮衬呀！” 吃饭时，外子见到我被油弹伤，为了让我单手也能享用晚餐，他替我把猪扒切割成小块，方便我吃啦！ 冯太：今晚我好像吃得很少，明明煮了一大盆。你分了很少给我吗？ 外子：没有这回事，我很饱啊！（这时，他正占据着盛猪扒饭的焗盘） 材料猪扒4块 蕃茄3个 洋蒽半个 罐头磨菇片1小罐 茄汁2汤匙 茄膏2汤匙 PizzaCheese适量 蒜泥1茶匙 糖1汤匙 盐适量 白饭或炒饭适量 蛋白1只 生粉1茶匙 黑椒碎1/2茶匙 白酒1茶匙 日本豉油2茶匙 水少量 油2茶匙 香叶数块 罗勒1茶匙 黑椒1茶匙 奥勒冈1茶匙做法1

　　 猪扒洗净，在两边稍为切割小许，以防煎时猪扒卷曲。

2

　　 用深盘，将醃料混合。

3

　　 放入猪扒，醃45分钟（有时间可以醃一个晚上）

4

　　 将蕃茄、洋蒽切粒，磨菇去水，备用。

5

　　 深锅热下油。待油热后，分别依次序放入洋蒽粒、蒜泥、蕃茄粒、磨菇，每放一样均需略炒。

6

　　 加入香料、茄膏、茄汁及糖，拌匀，待蕃茄溶化后加入1茶匙盐，试味后依喜好增加咸度。

7

　　 另备镬子煎猪扒。热镬下油，慢火煎至猪扒两边熟透。在猪扒8成熟时，可加入牛油增添风味。

8

　　 预备一个可放焗炉的盘内，盛入白饭或炒饭，铺平，在上面放上煎好的猪扒。

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　　 盛上蕃茄酱。

10

　　 依喜好洒上适量的芝士。预热焗炉240度。

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　　 将铺满芝士的猪扒饭放入焗炉中，240度焗4-5分钟。期间留意芝士有没有焦掉。完成后小心取出。请慢用！ 将铺满芝士的猪扒饭放入焗炉中，240度焗4-5分钟。期间留意芝士有没有焦掉。完成后小心取出。请慢用！