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威灵顿猪排『维力炸酱』的做法

发布时间:2019-03-10 22:33:31

  威灵顿猪排『维力炸酱』的做法

简介 这次饼皮好像感太厚了,结果一烤辫子花就断掉了,过几天重做再补新照片吧。 材料猪绞肉300g 维力炸酱4tsp 金针菇1包 洋葱1/4颗 红葱头3瓣 白胡椒粉适量 米酒2tsp 中筋面粉300g 奶油200g 冰水100g 蛋液适量 白芝麻适量做法威灵顿猪排『维力炸酱』的做法1

   一部分洋葱切丁,跟绞肉、白胡椒粉、米酒、2 tsp的维力炸酱搅匀备用。

威灵顿猪排『维力炸酱』的做法2

   把奶油切小块,跟中筋面粉一起丢到切碎机里搅成碎饼干状。 慢慢倒入冰水,搅动2直到成团,可加点醋或柠檬汁帮助成团。 成团后倒在保鲜膜上,包住放入冰箱冷藏30分钟。 红葱头切片,跟切丝的洋葱爆香后放2 tsp维力炸酱拌炒,再把切段的金针菇炒到微微出水后放凉。

威灵顿猪排『维力炸酱』的做法3

   把1跟放凉的5拌匀。

威灵顿猪排『维力炸酱』的做法4

   把6倒到杆平的酥皮中间,成长条形。

威灵顿猪排『维力炸酱』的做法5

   肉条上端跟下端都用酥皮包住,左右两边画出约 2公分的酥皮条,画痕与肉条之间要留些距离。

威灵顿猪排『维力炸酱』的做法6

   酥皮条左右互叠做出辫子花纹。

威灵顿猪排『维力炸酱』的做法7

   完成图

威灵顿猪排『维力炸酱』的做法8

   烤箱预热摄氏200度,10刷上蛋液,撒些白芝麻烤40分钟。

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