简介 煎锅猪排是美式常见家常菜，也是铁锅特别料理，只用一把平底铁锅将蔬菜与猪排煮成一锅，就可以直接端上桌，里面的蔬菜可以选用手边就有的食材，是很随意又很简便的一道料理。 材料厚切猪排4片 蕃茄(中)2颗 西洋芹2根 洋葱1/2颗 胡萝卜1/2根 敏豆100g 大蒜3瓣 蕃茄(中)2颗 黑胡椒少许 盐少许 糖少许 盐1小匙 黑胡椒1小匙 水200cc做法1

　　 将2颗蕃茄切碎，放入食物调理机中，加入蕃茄酱料打成酱。

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　　 蔬菜切好备用。

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　　 猪排两面撒黑胡椒及盐。我选用的是里脊肉排，最好是使用厚切的梅花或带骨猪排。

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　　 大火热锅，加1大匙油，将猪排煎至两面略金黄取出，不要全熟。

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　　 大火热锅后转中火，加2大匙油，加入大蒜、洋葱、蕃茄、西洋芹，翻炒均匀。

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　　 倒入蕃茄酱料，翻炒均匀，煮2分钟。

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　　 加入敏豆、调味料，加盖煮3分钟。

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　　 放入猪排，加盖煮3分钟，或见猪排完成熟成，即可盛盘，或是整个铁锅上桌。