简介 蔬菜经过烙烤后甜味整个大爆发，加上微酸带少许甜味的balsamico和蒜头的香气，而且做法简单食材的取得容易、可替换性又高，栉瓜、南瓜、甜椒、洋葱、小黄瓜或胡萝卜，现在刚好是spring vegetables盛产的时候，最适合来道有点refreshing但是还带点温度的沙拉，这个烤蔬菜沙拉可以吃热的吃温的或吃冷的，放隔夜后会更加入味，如果有剩的还可以拿来做成三明治，大家可以试试。 材料

　　节瓜 2条，切5mm厚片,甜椒 2颗，对半后切粗条,白洋葱 1个，切圆片,栗子南瓜 1/2个，切薄片,新鲜平叶巴西利叶 1/3杯，切碎,巴萨米克黑醋 2大匙,橄榄油 2大匙,蒜泥 2个份,盐巴 1小匙,黑胡椒 适量

巴萨米克醋烤蔬菜沙拉的做法

　　1、在大碗中混合巴萨米克黑醋、橄榄油、蒜泥、盐巴和黑胡椒，备用。用刷子沾取巴萨米克酱汁涂在蔬菜上。

　　2、加热平底锅，底部有沟槽的为佳，将蔬菜平均铺在锅中，不要重叠摆放，以中火加热8分钟后翻面继续将蔬菜烤至软化且表面出现漂亮的烙痕，将完成的蔬菜放回巴萨米克酱汁的大碗中，稍微混合使均匀沾上酱汁，继续烤下一批蔬菜，完成后将切碎的巴西利叶撒在烤蔬菜沙拉上，混合均匀即可食用。

　　3、烤蔬菜可当沙拉吃也可夹在面包中做成三明治，冷藏一晚后会更加入味。