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栗子松露的做法

发布时间:2019-03-10 22:20:20

  栗子松露的做法

材料

  苦甜巧克力100克,栗子45克,鲜奶油40克,香菜棒半根,康图酒5克

  装饰:

  苦甜巧克力适量,可可粉适量

栗子松露的做法

  1.将鲜奶油和栗子泥一起倒入平底锅中进行加热

  2.将香草棒从中间剖开后,取出里面的草香籽加入到锅里继续加热,加入康图酒搅拌均匀

  3.煮好后关火,倒入苦甜巧克力中,搅拌至巧克力全部融化

  4.融冰水搅拌至微冷后,装入裱花袋中

  5.在操作台上铺上不粘布,将巧克力挤在上面成圆球状,送入冰箱冷藏20分钟,使其稍微凝固

  6.取出冷藏凝固好的巧克力球,再搓圆

  7.用巧克力模具叉将巧克力球撑起,淋上事先融化好的苦甜巧克力

  8.将淋好的巧克力球放到事先准备好的可可粉中,使其表面全部粘上可可粉即可

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