栗子奶油泡芙的做法
发布时间:2019-03-10 22:20:08
简介 泡芙加入栗子奶油和糖渍栗子,秋天品尝正适合! 材料冰的动物性鲜奶油250毫升 栗子酱(泥)3大匙 香草精1小匙(可省略) 牛奶50毫升 水50毫升 无盐奶油(切小块)45克 低筋面粉60克 全蛋(打散)2个 杏仁粒适量 糖粉适量 糖渍栗子12-14颗做法1
在锅中放入牛奶、水和切小块的无盐奶油,以小火煮滚后离火
2筛入低筋面粉,用木勺快速拌匀,搅拌到看不到白色面粉时,再放回炉上加热
3边加热边搅拌成面团,且锅底有白色薄膜后离火
4将步骤3的面团移到钢盆内,再分次加入全蛋液,用木勺打匀
5打到木勺提起面糊会缓缓滑落的状态,再将面糊装入有平口挤花嘴的挤花袋内
6在铺有烘焙纸的烤盘上(或在已抹油的烤盘上),挤上8-9个圆形面糊。表面喷上水雾,撒上杏仁粒
7放入已预热190-200℃的烤箱中,烤25-30分钟。出炉后,放在网架上冷却
8制作栗子奶油。将冰的动物性鲜奶油、栗子酱和香草精放入搅拌盆内,用电动搅拌器打到9分发,再装入挤花袋内
9用刀子把泡芙横向切开,在下半部的泡芙挤入适量的步骤8,再放入一整个糖渍栗子
10挤上步骤8,表面放上1/2个糖渍栗子,再盖上上半部的泡芙并撒上糖粉装饰即可