简介 泡芙加入栗子奶油和糖渍栗子，秋天品尝正适合！ 材料冰的动物性鲜奶油250毫升 栗子酱（泥）3大匙 香草精1小匙（可省略） 牛奶50毫升 水50毫升 无盐奶油（切小块）45克 低筋面粉60克 全蛋（打散）2个 杏仁粒适量 糖粉适量 糖渍栗子12-14颗做法1

　　 在锅中放入牛奶、水和切小块的无盐奶油，以小火煮滚后离火

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　　 筛入低筋面粉，用木勺快速拌匀，搅拌到看不到白色面粉时，再放回炉上加热

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　　 边加热边搅拌成面团，且锅底有白色薄膜后离火

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　　 将步骤3的面团移到钢盆内，再分次加入全蛋液，用木勺打匀

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　　 打到木勺提起面糊会缓缓滑落的状态，再将面糊装入有平口挤花嘴的挤花袋内

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　　 在铺有烘焙纸的烤盘上（或在已抹油的烤盘上），挤上8-9个圆形面糊。表面喷上水雾，撒上杏仁粒

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　　 放入已预热190-200℃的烤箱中，烤25-30分钟。出炉后，放在网架上冷却

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　　 制作栗子奶油。将冰的动物性鲜奶油、栗子酱和香草精放入搅拌盆内，用电动搅拌器打到9分发，再装入挤花袋内

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　　 用刀子把泡芙横向切开，在下半部的泡芙挤入适量的步骤8，再放入一整个糖渍栗子

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　　 挤上步骤8，表面放上1/2个糖渍栗子，再盖上上半部的泡芙并撒上糖粉装饰即可