简介 酸酸甜甜的蔓越莓与香脆核桃的组合十分美味！ 只要在揉圆的面团剪出切口，成形步骤非常简单。 不论是做为早餐、午茶点心亦或是宵夜 都是让您心满意足的一款面包 材料高筋面粉140g 全麦高筋面粉60g 盐3g 黍砂糖1/2大匙 水120g 生种1大匙（16g） 核桃（压成粗粒）30g 蔓越莓15g做法1

　　将粉类倒入塑胶袋中，一并加入核桃与蔓越莓。

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　　让空气进入使袋子膨胀，扭紧袋口后摇晃数次

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　　倒入混合好的水加生种

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　　让空气进入使袋子膨胀，扭紧袋口后用力摇晃(约2-3分钟)！

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　　面粉中途呈现结块状

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　　等面粉聚合成团就可以停止摇晃！

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　　将黏在塑胶袋内侧的面团聚合在一起

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　　释放塑胶袋的空气后再打结

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　　将面团放入透明容器中，压平后置于室温(贴上胶带，标示出最初的高度！)

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　　等面团膨胀为原来的2.5倍高左右就完成发酵了！

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　　将塑胶袋用剪刀剪开， 取出面团

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　　用刮板切成6等分

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　　拿起靠近自己那一侧的面团??

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　　往上对折

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　　将捏合处朝上，改为纵向摆放

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　　再次拿起靠近自己的那一侧??

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　　往上对折

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　　将捏合处朝上，放在手上

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　　用指尖捏合边缘，并将捏合处捏紧

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　　将捏合处朝下,等面团表面变得光滑后就OK！

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　　配合小烤箱的大小裁剪铝箔纸，在2张铝箔纸上各放3个面团

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　　将面团放入大塑胶袋中(此时面团直径约5公分)

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　　让空气进入袋子后绑起袋口置于室温

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　　等面团膨胀为原来的2倍左右就完成发酵了！烘烤前用滤茶网撒上少许高筋面粉（分量外）

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　　二次发酵结束后，用料理剪刀在面团剪出4 个切口，并用喷雾器喷上一点水。

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　　以小烤箱的最大W 数（最高温度）预热10 分钟

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　　在面团上覆蓋铝箔纸，将不会沾黏的那一面朝下摆放！

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　　用瓦楞纸将面团送入小烤箱

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　　设定13分钟，直接以最大W数（最高温度）进行烘烤

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　　经过10分钟左右确认面包的底部烤上色后再取下铝箔纸

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　　确认烤色，若内侧面包的烤色较深则可以调换位置

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　　烤至呈现焦黄色。由于很容易烤焦，请不要离开视线！

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　　烘烤完成！