乌鱼（约2斤）切块 1尾,猪绞肉 100g,红葱头（切小片） 6颗,大蒜（斜切片） 3大支,油葱酥 50克,辣椒（配色用） 半根,沙拉油 20cc,盐 适量,白胡椒粉 适量,米酒 适量,炊粉（煮汤用） 1包

　　1、乌鱼切大块、红葱头切小片、大蒜斜切片、辣椒切小片

　　2、热油锅放沙拉油，中小火爆香红葱头，放入猪绞肉煎至双面金黄放入少许米酒呛锅去腥。同锅放入开水（可盖过食材）并开大火。

　　3、等锅内水沸腾，放入洗净沥干的乌鱼水滚煮10分钟（中小火）

　　4、放入米粉（整包不用泡），约再煮10分，最后放入蒜苗、调味料、辣椒片、油葱酥。