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锦绣炒米粉(豆油伯缸底酱油食谱)的做法

发布时间:2019-03-10 21:54:27

  锦绣炒米粉(豆油伯缸底酱油食谱)的做法

简介 之前看过骆进汉师傅制作的古早味炒米粉, 这次龙师傅的炒米粉手法有些许的不同,风味也不同,可以试着用两种方法都做做看喔! 材料高丽菜丝200g 香菇切丝100g 米50g 洋葱1粒切丝 肉丝150g 红萝卜丝80g 米粉2包 鸡蛋4颗 豆油伯缸底酱油60cc 糖10g 香油2大匙做法锦绣炒米粉(豆油伯缸底酱油食谱)的做法1

   把高丽菜、香菇、洋葱、红萝卜切丝备用,米粉先泡水泡软,泡软就可以把水倒掉,虾米用水轻轻冲干净之后,泡在米酒里面备用。如果使用干香菇就先泡水后再切丝,新鲜香菇就直接切即可。 tips.虾米千万不要泡在水里面喔。这样虾米的香气会不见。 锅子内抹一点油后,把鸡蛋打散后放到锅子里铺均匀,开中小火煎成蛋皮

锦绣炒米粉(豆油伯缸底酱油食谱)的做法2

   把买来的猪肉片切成肉丝

锦绣炒米粉(豆油伯缸底酱油食谱)的做法3

   把煎好的蛋皮卷成蛋卷,然后切成蛋丝

锦绣炒米粉(豆油伯缸底酱油食谱)的做法4

   接着才把虾米加进去炒,虾米炒香后再把香菇丝放进去。照顺序料一样一样下去炒。

锦绣炒米粉(豆油伯缸底酱油食谱)的做法5

   把肉丝放到平底锅内用中火爆香,先把油逼出来。

锦绣炒米粉(豆油伯缸底酱油食谱)的做法6

   香菇炒香后再加入洋葱丝、萝卜丝拌炒

锦绣炒米粉(豆油伯缸底酱油食谱)的做法7

   这时候猪油已经都吸入到料中,再加一点香油进去拌炒。 加入高丽菜后,加入一些水份,盖上锅盖用闷的方式把菜闷熟。 把泡好水的米粉放到已经炒好料的锅子里,加入400cc的水,再加入缸底酱油,再跟料拌均匀之后,盖上锅盖把米粉闷熟。

锦绣炒米粉(豆油伯缸底酱油食谱)的做法8

   闷熟后用长筷子把米粉跟料都拌均匀后,再把蛋皮丝加进去再搅拌,接着关火后,再盖上锅盖再闷著。

锦绣炒米粉(豆油伯缸底酱油食谱)的做法9

   闷约1~2分钟之后即可起锅。

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