椰奶七彩粉圆绿豆汤的做法
发布时间:2019-03-10 21:46:10
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香兰叶加少许冷开水,蔬果机打成汁,成香兰叶汁。香兰叶汁微波炉温热一下,有温热就可以了,无须太烫。香兰叶汁倒入树薯粉里,搅拌搓揉成不黏手的面团。面团若太湿加点树薯粉,若太干加一点点的温水即可。每个食材的量没办法准确统一用多少量,因为新鲜食材的含水份、浓稠度不一。
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这是蝶豆蓝花的做法。做2种,一为蓝色面团;另一为原色面团包住蓝色面团。
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面团为了防止被风乾,先放入袋中,取少许分次搓。
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搓成长圆柱型,切小段。
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分开铺在塑胶盘上,勿重叠即可;冰冷冻。等结冻硬了,再剥开放袋中,继续冰冷冻。若不好取,稍微震动盘子几下就很好取了。
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绿豆加水中小火煮滚,小火续煮约10-12分钟,熄火焖至凉。不要硬煮到绿豆熟烂,用焖的,绿豆的型会比较漂亮且壳不会分开,为绿豆汤。滚水煮西谷米,西谷米5分熟即加黄冰糖和椰奶至滚即可熄火,为椰奶甜汤。另滚水煮粉圆,熟了捞起沥水,加入椰奶甜汤里。
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要吃之前再与绿豆汤混合一起。