简介 自己炒的豆沙馅，香醇不甜腻。 拿来做绿豆椪或蛋黄酥，都很优喔！ 肉松绿豆椪制作连结﹏ https://icook.tw/recipes/1069 材料绿豆仁(脱壳绿豆)150g 冷开水300g 无盐奶油(植物油)30g 细砂糖120g做法1

　　 绿豆仁洗净沥乾，以冷开水浸泡两小时后，直接入电锅蒸熟。(外锅水一杯半，内锅不需再加水)

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　　 绿豆仁蒸熟后，倒入平底锅，砂糖分次加入，全程以文火拌炒至砂糖融化。(要持续拌炒)(若是以植物油取代奶油，则先以植物油热锅后，倒入绿豆仁，再加入砂糖拌炒)

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　　 《文火》

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　　 加入奶油，拌炒均匀。

5

　　 持续拌炒成不黏锅不黏铲的豆沙团。