芋泥绿豆糕的做法
发布时间:2019-03-10 21:45:32
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将芋头蒸熟,趁热加入砂糖、奶粉拌匀。
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再趁热加入奶油拌匀备用。
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将绿豆仁洗净泡水2个小时,倒入锅里煮滚盖上盖子小火再煮10分钟,关火闷15分钟。
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把闷好的绿豆连同汤汁一起倒入果汁机里打碎,倒入不沾锅。
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加入砂糖、盐煮至融化。
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在加入奶油拌煮至能成团移动,表示水分已经挥发的差不多了。
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将绿豆馅放凉备用。
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把绿豆馅分为每个35g;芋泥分为每个15g。
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将豆沙压扁包入芋泥搓圆。
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再把豆沙球搓成圆柱形好入压模器。
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再压模器里面洒上少许熟糯米粉,好让绿豆糕方便脱模。
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下面垫著刮板,压好模之后方便移动。
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将压模好的绿豆糕放入冰箱冷藏30分钟,再食用口感最佳。
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冰凉香甜入口绵密细致。
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也可以把绿豆沙做成抹茶口味,里面包入红豆沙也很好吃。