青鱼头尾一付，豆腐2盒，豆瓣辣酱，葱姜若干

　　1.先将头尾煎一下，用料酒烹香。

　　2.然后加葱姜、豆瓣辣酱翻炒一下，下汤煮沸滚10分钟，然后下豆腐块再滚10分钟调味出锅。

　　3.摆盆可放上少许葱花、白芝麻点缀添香。