简介 中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的作用。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病等，多吃鱼可以健康长寿。 材料

　　鲤鱼头1个，豆腐1块，香菇少许，油、葱姜蒜、料酒、盐、郫县豆瓣酱、鸡精适量。

鲤鱼头豆腐的做法

　　1、鲤鱼头剖开洗净，豆腐切块，香菇泡发，葱姜蒜切末。

　　2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱，煸鲤鱼头片刻。

　　3、放1碗水、料酒、酱油、豆腐、香菇，焖煮10分钟。

　　4、放盐和鸡精调味，收汤即可。