材料鲑
鱼头一片 味噌一匙 嫩姜一段 葱两根 中华
豆腐一盒做法
1
先看一下料理前的新鲜货-挪威鲑鱼头,虽然是冷冻解冻,看起来十分新鲜,从鱼皮、鱼眼到嘴边,都看不出有任何塌陷不光滑。
2
前置处理:姜切成姜片、青葱切花。
3
如果味噌冰太久结块,可以先泡热水让他稍稍化开。
4
豆腐切丁成细块。
5
加入适量的水,水热后先放入姜片。
6
煮沸后过先不要急着下鱼,先煮一分钟让姜片煮出味道后,再把鱼头放入。
7
水滚后,将味噌及豆腐加进去。如果怕腥味的人,可以加一些米酒。
8
煮到鱼头熟透后,加入葱花,完成。