材料鲑鱼头一片 味噌一匙 嫩姜一段 葱两根 中华豆腐一盒做法1

　　先看一下料理前的新鲜货-挪威鲑鱼头，虽然是冷冻解冻，看起来十分新鲜，从鱼皮、鱼眼到嘴边，都看不出有任何塌陷不光滑。

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　　前置处理：姜切成姜片、青葱切花。

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　　如果味噌冰太久结块，可以先泡热水让他稍稍化开。

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　　豆腐切丁成细块。

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　　加入适量的水，水热后先放入姜片。

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　　煮沸后过先不要急着下鱼，先煮一分钟让姜片煮出味道后，再把鱼头放入。

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　　水滚后，将味噌及豆腐加进去。如果怕腥味的人，可以加一些米酒。

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　　煮到鱼头熟透后，加入葱花，完成。