简介 我一直以为吃羊肉如果伴着凛凛寒风凄凄冷雨，那将会倍加滋味。无论情愿还是不情愿，冷空气加冷雨来势汹汹的杀来了，吃羊肉的好天气终于到了。上次整清汤羊选用的是羊腿，今次炆就改羊腩了。咖啡有咖啡伴侣，羊肉也有羊肉伴侣，这伴侣就是马蹄和竹蔗了。其实羊肉伴侣除了马蹄和竹蔗外，支竹也都应该算一分子。 材料

　　马蹄，竹蔗，羊腩，支竹，白糖，老抽，生抽

红炆羊腩的做法

　　1、羊腩飞水后漂洗干净。

　　2、支竹用油爆干。

　　3、起镬放油放入姜蒜爆香后，倒入羊腩炒香后溅酒。

　　4、再加入柱侯酱略炒一下后，加入马蹄、竹蔗、清水、白糖、老抽、生抽加盖炆至九成熟的时候夹起竹蔗，倒入爆好的支竹炆至熟后，放盐调味勾芡即可。