简介 腐竹又称腐皮，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者不适宜食用腐竹。 材料

　　腐竹150克，青红椒50克，木耳、肉丝或鸡蛋少许，油、盐、鸡精适量。

腐竹辣椒的做法

　　1、腐竹、木耳用清水浸泡3～5小时发开，青红椒洗净切丝。

　　2、起锅热油爆炒肉丝或鸡蛋。

　　3、再煸炒腐竹、青红椒、木耳2分钟。

　　4、放盐和鸡精调味即可。