简介 辣椒中的「辣椒素」除了可以开胃、抗菌、抑杀胃肠内的寄生虫、增强身体的免疫力之外，对于预防神经痛、关节炎、风湿症与坏血病有很好的效果。因为辣椒素能刺激肾上腺素分泌，使新陈代谢速率提 升，减少脂肪堆积，并可降低血液黏滞性。醋渍辣椒吃起来的口感是微酸带辣，不过因为选用的是小辣椒，所以辣得过瘾～ 材料朝天小辣椒200g 工研糯米醋250ml 砂糖100g 盐10g做法1

　　将辣椒把蒂头切除后，洗净沥干水份。

2

　　在辣椒身上直切一刀。

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　　装进用热水消毒干净且完全干燥的玻璃瓶中。

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　　将醋、糖、盐加入瓶中内混合均匀，密封醃渍三天完全入味即可。