主料：莴笋400克，

　　调料：色拉油20克，酱油10克，大葱5克，花椒3克，盐1克，味精1克

　　1.莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出；

　　2.葱切成末；

　　3.炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味；

　　4.取出花椒，放入葱末炝出味；

　　5.再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。