简介 炎夏，就想吃酸酸甜甜来开个胃。 每次要去北京时，在济南高铁站一定会去吃酸豆拌面。有阵子没去北京，好想念酸豆味，自己来渍吧~ 材料

　　长豆 1把,醋 300,姜 适量,蒜瓣 适量,八角 适量

渍酸豆的做法

　　1、将玻璃瓶洗好，彻底干燥

　　 2、长豆洗净，放置干燥无水状态，照玻璃瓶长短，切段，一条条直立放好塞好，这样渍好要夹出比较方便

　　 3、放好长豆，再塞入姜蒜八角( 或其他香辛料，譬如辣椒...小孩不吃辣真是大残念)

　　 4、水和醋以2:1的比例放锅中烧开，趁滚烫时冲入放了长豆的玻璃瓶中，淹过长豆，开盖置凉，加盖放冷藏

　　 5、中间想到就关心它照顾它~上下颠倒一下~摇一摇~

　　 6、三天后，倒出醋汁，继续冷藏即可(应可冷藏一个月，但建议一次做大概两次用量，想吃再新鲜做)

　　 7、醋汁可做炒菜其他应用