家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

酒浸牛肉的做法

发布时间:2019-03-10 21:18:04

  酒浸牛肉的做法

简介 沾酱的作法:白醋2大匙、姜末10公克、细糖1茶匙,一起搅拌均匀后,即可将肉片沾酱食用。 材料

  牛腱500公克,葱2根,姜30公克,A.鸡高汤400cc,香叶4片,花椒3公克,丁香3公克,甘草5公克,肉桂4公克,盐2茶匙,鸡精粉1茶匙,细糖1茶匙,B.陈年绍兴酒200cc,汾酒200cc

酒浸牛肉的做法

  1.准备一锅冷水,将牛腱放入后与冷水一起煮开,煮约2小时后,捞起放凉备用。

  2.另将鸡高汤煮滚后,将葱、姜拍破,放入锅中,开小火煮。

  3.接着将调味料A一起放入作法1的锅中,待煮开约1分钟后加入陈年绍兴酒。

  4.跟着再把汾酒加入作法2中。

  5.最后将丁香、甘草、肉桂、香叶、花椒及盐、鸡精粉、细糖一起放入作法3中待煮开后即关火放凉,再放入作法1煮好的牛腱后冰入冷藏室冰上1天,使之入味。

  6.待食用时将作法5腌入味的牛腱取出,并切薄片后沾姜醋汁食用。

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点