简介 菜头为萝卜俗名，又称萝卜糕。每逢过年时节，桌上必备菜肴之一，萝卜糕外酥内嫩的口感。 材料白萝卜600g 日正在来米粉500g 干香菇丝(泡水)50g 绞肉220g 红葱头100g 虾皮20g 盐巴适量 白胡椒粉适量 淬酿酱油露2大匙 水1000g做法1

　　 白萝卜洗净，去皮刨丝。在来米粉加水调匀(水1000g先取一半水来调匀)。 炒菜锅中热油3大匙，依序加入红葱头、香菇丝、虾皮、绞肉炒香， 加入萝卜丝、胡椒粉、盐巴、白胡椒粉、淬酿酱油露、水拌炒。

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　　 熄火，把在来粉浆倒入，慢慢搅拌成糕糊状，再盛入模具中(模具先抹上少许油、方便脱模)。

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　　 取饭匙抹上少许油，将米糊表面抹平。入电锅蒸，需放蒸架，外锅3杯水。

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　　 待冷却后，放入冰箱冷藏，要食用时，切块入锅煎至焦香即可。

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　　 萝卜糕沾酱：酱油、蒜末、糖、冷开水各一大匙调匀。