水发刺参25克，

　　珍珠鲍贝25克，

　　鲜鱿25克，

　　虾胶50克，

　　水发竹荪50克，

　　火腿片20克，

　　紫角叶酌量，

　　，

　　，

　　(1)紫角叶洗净后镶入虾胶，上笼蒸熟待用。

　　(2)鲍贝、鲜鱿也洗净后分别切片和片片，然后与火腿片一起入火锅焯水。

　　(3)锅内放入不敷出汤，盐、味精调味，随后放进水发刺参、珍珠鲍贝、鲜鱿、水发竹荪、火腿片，煮沸后装入器皿内，放上紫角叶即成。