水发刺参450克，羊脑150克，牙片鱼肉100克，藏红花25克，高级清汤500克

　　1、将羊脑与牙片鱼肉制成蓉，酿入水发刺参中。

　　2、将酿制好的刺参入锅蒸熟后取出，用藏红花烧制即成。

　　创新说明

　　将羊脑与鱼肉混合成菜，辅以藏红花调味，体现了三鲜的味道，提高了莱肴的营养价值。

　　特点

　　色泽红亮，搭配合理。

　　杨恩慧 (山东)