白豆干或五香豆干 5～6片,肉丝 适量,蒜头 3～4颗,辣椒 1根或半根,水 适量,酒 适量,蛋白 少许,酱油 适量,太白粉 少许

　　1、先将肉丝 酒 水 蛋白 酱油 太白粉搅拌抓腌均匀备用豆干切成细条备用，大蒜辣椒也切好备用

　　2、起油锅将肉丝炒至7～8分熟后取出

　　3、原锅子内再加点油爆香蒜头跟辣椒，再将豆干细条下去拌炒一下后，加入适量的酱油再加入适量的水，让豆干在锅子煮滚至汤汁快收干时，再把肉丝加入拌炒至熟后，即可起锅