土豆200克豆皮丝80克红辣椒2个青辣椒2个黄辣椒2个大葱2根淀粉适量食用油50克酱油大匙料酒2小匙辣椒酱大匙精盐0.5小匙味精0.5小匙

　　1.土豆去皮，洗净切丝；辣椒洗净切丝；葱切丝；

　　2.将土豆和豆皮丝分别用开水焯一下，捞出控干水分；

　　3.锅内倒入油，烧热，把辣椒丝滑一下捞出；

　　4.用余油煸炒葱丝、辣椒酱，出香味时烹入料酒，放入土豆丝、豆皮丝、辣椒丝、酱油、精盐、味精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

　　注意

　　色泽鲜亮，口味浓厚。此菜不勾芡口感也很好。