白米饭300克鸡蛋2个香葱1棵食用油20克精盐1大匙

　　1.鸡蛋打散，滤去蛋清，把蛋黄打散成蛋液；香葱洗净切花；

　　2.将白米饭放在大碗中，加入蛋液一起搅拌至米粒皆呈金黄色止；

　　3.烧热油锅，将搅拌好的饭炒至米粒呈松散状时，加入精盐调味，撒上葱花即可。

　　注意

　　色泽金黄，香软可口。把锅烧热后再倒入油，以免炒饭时粘锅。