简介 冬季正是白萝卜盛产的季节，在大鱼大肉后，也要搭配清汤来均衡一下，就来碗清爽又鲜甜的萝卜丝肉羹清汤！ 材料萝卜350g 胛心肉350g 水1500g 酱油1大匙半 蚝油1大匙 米酒1茶匙 蒜泥1茶匙 蛋液30g 五香粉1/8茶匙 白胡椒粉1/8茶匙 盐1/4茶匙 太白粉1大匙 木薯粉1大匙 芹菜株适量 香菜适量 油葱酥适量做法1

　　备妥食材 ?

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　　将胛心肉(或梅花肉)切条状，五香粉请勿加太多，以免味道太重 ?

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　　后续再加入调味料１全部材料，拌均匀后，静置醃20分钟 ?

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　　再把萝卜刨粗丝，待用 ?

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　　取一只锅子，放入适量的水，待水滚后，将醃好的肉条一块块放入滚水中汆烫、沥干、待用 ?

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　　另在锅中倒入1500g的水，加入刨好的萝卜丝，以中小火煮滚。在煮其间，将浮在汤上的小泡沫将它捞除，这样煮出来的汤更加清澈 ?

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　　萝卜丝煮至变透明即加入汆烫好的肉条、[调味料2]全部材料，再斟酌加以调味 ?

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　　完成即可享用 ?